Gulai Kambing

Resep Cara Membuat Gulai Kambing

Resep Cara Membuat Gulai Kambing

Bahan:

  • 2 kg daging kambing campur tulang (iga, lemusir, sandung lamur, paha)
  • 4 liter air

Bumbu dihaluskan:

  • 3 sdm ketumbar
  • 1 sdm lada bulat
  • 1 sdt jinten putih
  • 1 sdt kelabet
  • 5 butir kapulaga hijau
  • 5 butir bawang putih
  • 10 buah bawang merah
  • 3 cm jahe
  • 5 cm lengkuas
  • 3 cm kunyit
  • 1/8 biji pala
  • 5 sdm minyak sayur.
  • 1 buah bawang Bombay, iris tipis.
  • 4 lebar daun jeruk
  • 2 lebar daun salam
  • 2 batang sereh, pukul
  • 5 cm kayu manis
  • 4 butir cengkeh, pukul
  • 250 ml santan kental

Cara Membuat:

  1. Didihkan air, masukkan daging kambing, biarkan sampai mendidih lagi, beri daun jeruk, daun salam, kayu manis, dan cengkeh.
  2. Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan sereh goreng hingga wangi sebentar, masukkan bawang Bombay, tumis hingga layu, masukkan bumbu halus, tumis terus hingga wangi dan matang, beri kuah daging sedikit, aduk-aduk.
  3. Tuang bumbu kedalam panci daging, rebus terus hingga daging empuk.
    Tuang santan kental, didihkan sekali lagi. Angkat.
  4. Sajikan dengan bawang goreng dan pelengkap acar atau asinan sesuai selera.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *